Una vez lavado se cuece entre 15 y 20 minutos con 1 parte de trigo sarraceno por 3 de agua y su textura quedará blanda al paladar. Una vez preparado sofreír al gusto con el acompañamiento que prefiramos.

Una vez cocido puede ser utilizado en una multiplicidad sorprendente de recetas. Albóndigas, hamburguesas, cualquier preparación donde sustituya al arroz, crepes de trigo sarraceno y platos dulces: por qué no un bizcocho o un pudding.