El psyllium ecológico se ha utilizado tradicionalmente como regulador del tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, y para el control del colesterol y de la glucosa.

Es muy utilizado en panadería y repostería sin gluten como sustituto de este, al hacer que las masas sean más estructuradas y esponjosas. (Añadir unos 20 gr por cada 500 gr de harina).