La harina de trigo de fuerza ecológica contiene el germen que es la parte vital del grano y es muy necesaria para completar las propiedades nutricionales de la harina blanca a la hora de hacer pan.

La harina de trigo de fuerza se utiliza en procesos artesanos, usando masa madre no necesita aditivos, solo agua, sal y levadura.

Es una harina de buena extensibilidad y adecuada elasticidad.