Se trata de una harina con una gran capacidad de absorción de todo tipo de ingredientes líquidos, pero no tiene elasticidad ni da estructura a la masa; para hacer pasteles, brownies, galletas, etc, se deberá mezclar con otras harinas.

Además aporta un delicioso sabor a coco si se espolvorea sobre cereales de desayuno, granolas, mueslis, batidos, chocolate caliente, etc.