Suele hacerse con almendra pelada (sin piel) o con la almendra entera.
Se parece más en consistencia a la harina de maíz que a la de trigo.
Harina de almendras de alta calidad para uso sobre todo en repostería.
Se usa en repostería y confitería, para elaborar macarons de almendra y otros pastelitos dulces, para rellenar tartas, y es uno de los dos ingredientes principales del mazapán y la pasta de almendra.
También es un ingrediente muy interesante para recetas saladas, por ejemplo para espesar salsas, cremas o patés.
Ingredientes
Harina de almendra