Para preparar cuscús:

Pesar la misma cantidad de agua que de cuscús.

Poner a hervir el agua con un chorrito de aceite.

Cuando esté hirviendo agregar el cuscús con un poco de sal. Se aparta del fuego y se tapa para que durante 5' el cuscús absorba el agua.

Añadir mantequilla o aceite según se prefiera y remover con un tenedor para soltar los granos durante unos 10 minutos aproximadamente.

Servir al gusto acompañado de pollo, cordero, garbanzos, zanahoria, etc.. .

Ideal en el momento de servir agregar caldo de la cocción de la carne y las verduras