Se puede utilizar para aromatizar y colorear, pasteles, quesos, arroces y mantequillas.

Antiguamente se utilizaba como sustituto del azafrán.

También es habitual consumir caléndula flor en forma de infusión. 

La caléndula flor cortada tiene propiedades para desinflamar, desinfectar y mejorar el tiempo de cicatrización de las heridas.

También puede ayudar a mejorar la circulación y es eficaz para regular los ciclos menstruales.