Por ser un arroz integral debe cocinarse 40/50 minutos. Se recomienda su consumo inmediato después de la cocción para preservar sus excelentes cualidades organolépticas.

Es muy utilizado en ensalada con una combinación de colores. Con pescado o marisco. Como guarnición sustituyendo a otros arroces o pastas. En general siempre que queramos algo diferente en nuestra mesa.