Por su alto contenido en almidón antes de ser cocido, ha de ser lavado varias veces bajo el grifo, moviendo con las manos hasta que el agua salga limpia.

Su tiempo de cocción es de 20 minutos, dejar tapado durante esta a fuego suave.

Después de la cocción conviene dejar reposar el arroz entre 5 y 10 minutos antes de servirlo.

Es muy recomendable para ser cocinado al vapor, puesto que de esta manera queda más suave y esponjoso.