La producción de la alubia pinta alavesa es exclusiva de León y Álava, aunque se consume principalmente en Cantabria, Vizcaya y Guipúzcoa.
Destaca entre otras variedades de alubias por su alto contenido en hierro.
Tiempo de remojo de la Alubia Pinta: 10-12 h
Tiempos de cocción de la Alubias Pinta:
- Olla Presión: 30-45 minutos (aguas duras) 25-40 minutos (aguas blandas)
- Cazuela:2h- 2h20min (aguas duras) 1h- 1h35 minutos (aguas blandas)
Ingredientes
Alubia pinta Alavesa